Продукты:
300г. морской капусты, 100г. крабовых палочек, 2 свежих огурца, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, лук репка, майонез и сыр.
Рецепт:
Сварить морскую капусту в кипящей подсоленой воде в течение 2-3 мин. Воду слить. После остывания капусты, её нужно порезать, добавить к ней уксус, сахар, репчатый лук и перемешать. Крабовые палочки нарезать соломкой, огурцы измельчить, натереть сыр. Ингредиенты раскладываются по креманкам или в блюдо слоями в перечисленном порядке: морскую капусту, крабовые палочки, огурцы, майонез, сыр. Не перемешивать!

Необходимые продукты:
50 г. кедровых орехов; 30 г. майонеза; сок 1/4 лимона; 200 г. коктейля из мороженых морепродуктов; 10 г. измельченного укропа; 1 авокадо; 1 очищенный помидор; соль, черный молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Приготовьте соус: смешайте в блендере орехи, майонез и лимонный сок. Приготовьте основу: подготовьте морепродукты. Авокадо разделите на две половины. Из одной половины сделайте веер. Другую и помидор нарежьте кубиками. Добавьте морепродукты, укроп, посолите, поперчите. Салат подайте в оригинальной салатнице (лучше всего в ракушке), украсьте веером из авокадо и полейте соусом.

Необходимые продукты:
300-400 г отварных креветок, 1-2 свежих или маринованных огурца, 5-6 отварных картофелин, 1/2 ст. консервированного или вареного горошка, 1 -2 отварные моркови, 50 г зеленого салата, 200-250 г майонеза или сметаны, 1 вареное яйцо, соль, укроп.
Рецепт приготовления:
Мясо креветок извлечь из панциря и клешней, с шеек удалить также жилки, кишечки, мясо нарезать (шейки можно использовать и целиком) Картофель, морковь и огурцы (если последние покрыты слишком толстой и жесткой кожурой, их надо предварительно очистить) нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками, добавить горошек и смешать все это с майонезом или сметаной, к которым добавлен измельченный укроп. Готовый салат выложить в миску или на блюдо (при желании можно подложить листики салата), сверху уложить целые или нарезанные шейки креветок, ломтики яйца и несколько красивых листиков зеленого салата или веточек укропа.

Необходимые продукты:
На 1 некрупную сельдь-2 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 солёный огурец, 1 головку лука, 1 варёную свёклу, 1-2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы
Рецепт приготовления:
Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причём масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус. Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом.

Необходимые продукты:
рис - 1,5 стакана филе рыбное - 500 г перец черный молотый перец красный молотый соль лук - 1 головка бульон в кубиках - 2 мясного или рыбного овощи маринованные - 0,5 стакана (тыква, кабачки и т.д. или грибы) майонез - 50 г масло растительное - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Отварить рис, добавив в воду щепотку красного перца, чтобы рис приобрел желтоватый оттенок. Процедить, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить. Перемешать. Переложить в смазанную жиром форму для выпечки. Утрамбовать, чтобы рис не рассыпался. Поставить в холодильник до следующего дня. Приготовить из бульонных кубиков бульон и в кипящий бульон положить куски рыбного филе. Варить 15-20 минут. Достать и остудить. На круглом блюде выложить рисовый круг, в середину вложить отварное рыбное филе, залить майонезом (чтобы майонез был более острым, в него добавить щепотку молотого черного или красного перца). Украсить измельченными маринованными овощами или грибами.

Необходимые продукты:
картофель - 400 г сельдь соленая - 180 г филе лук - 1 средняя (лучше красная или синяя) масло растительное - 2 столовые ложки уксус - 2 столовые ложки 3%-ного горчица - 1 чайная ложка горчицы.
Рецепт приготовления:
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см, сложить горкой в салатник. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами, положить поверх картофеля. Филе сельди нарезать ломтиками и также выложить в салатник. Масло, уксус и горчицу хорошо перемешать до получения однородного соуса. Равномерно полить салат.

Необходимые продукты:
0,5 кг филе трески, 3 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 яблока, 6 - 8 шт. маслин без косточек, 1 луковица, 200г натурального йогурта, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст.л. уксуса, соль, черный молотый перец.
Рецепт приготовления:
Филе трески потушить до готовности в течение 10 минут с небольшим количеством подсоленной воды, остудить. Маринованные огурцы и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натереть на крупной терке, сбрызнуть уксусом. Мелко порезать маслины, порубить очищенный лук и петрушку. Маслины, лук и петрушку соеденить с йогуртом, солью, перцем, майонезом, кетчупом, горчицей. Филе трески нарезать ломтиками и залить соусом, перемешать с огурцами и яблоками. Дать пропитаться в течение часа и подать к столу.

Необходимые продукты:
Морская капуста отварная 300 г., рыба любая отварная 300 г ., лук репчатый 100 г., масло растительное 50г., перец черный молотый 1/4 чайной ложки, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Морскую капусту отварить в воде в течение 30 минут, затем промыть холодной водой. Рыбу отварить в подсоленной воде, освободить от костей, мякоть нарезать кусочками. Соединить морскую капусту, нарезанную кусочками рыбу, нашинкованный репчатый лук, заправить все растительным маслом и перемешать, добавив молотый перец и соль.

Необходимые продукты:
Филе куриное - 200 г сметана - 250 г кокос - 1 ст.л. стружки соус кисло-сладкий 2 ст.л. сахар 1 ст.л. зелень (мелисса, тархун, мята) по 1 пучку лук репчатый красный 5 штук арахис жареный 1 ст.л. перец красный сладкий 1 чили зеленый 2 лимон 1 ч.л. сока.
Рецепт приготовления:
Смешать в кастрюле сметану, кокосовую стружку, готовый кисло-сладкий соус и сахар, затем поставить на огонь, а когда смесь закипит и сахар растворится, положить туда куриное филе и тушить его до готовности - примерно 10 минут. После этого снять кастрюлю с огня и дать ее содержимому остыть. Когда филе остынет, достать его из соуса и нарезать на небольшие кусочки. Мелко нарезать зелень, лук, красный перец и чили и смешать с толченым арахисом, куриным мясом, лимонным соком и сметанным соусом, в котором тушилось филе. Все хорошенько перемешать и сразу же подавать на стол.

Необходимые продукты:
Мякоть цыпленка 300 г, - отварные грибы 100 г, - сельдерей, - огурцы 2 шт. - 100 г майонеза, - 2 ч. л. горчицы готовой, - 2 пучка редиса, - листья салата, - соль.
Рецепт приготовления:
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть отделяют от костей и нарезают ломтиками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезают кусочками. Сельдерей моют, очищают и нарезают соломкой. Все продукты перемешивают, заправляют майонезом с горчицей, солят. Салат укладывают в салатники, украшают редисом и листиками салата.

Необходимые продукты:
Соус: 100 г. красного сладкого (или полусладкого) вина; 30 г. сливочного масла; 10 г. сливок 30% жирности. Основа: 150 г. куриной печени; 40 г. растительного масла (для обжаривания); по щепотке соли и черного молотого перца; мука (для панировки); помидоры; яблоки, листья салата, зелень (для украшения).
Рецепт приготовления:
Приготовьте соус: вино доведите до кипения. Помешивая, постепенно добавьте сливочное масло, сливки, смесь уварите наполовину. Приготовьте основу: куриную печень промойте, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте (маленький секрет: чтобы салат удался, печень нельзя пережаривать - две-три минуты, не более). Готовую печень выложите на блюдо, полейте соусом. Украсьте листьями салата, зеленью, яблоками и помидорами.

Необходимые продукты:
90 г куриного филе; по 30 г спаржевой фасоли, моркови, болгарского перца и растительного масла; 25 г репчатого лука; 40 г цуккини; 45 г саланых креветок; 10 г соевого соуса; 20 г белого сухого вина;50 г консервированного ананаса; 20 г семян кунжута; соль, черный молотый перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Нарежьте соломкой филе и овощи. Выложите мясо птицы на раскаленную сковородку и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте морковь, лук, болгарский перец, спаржевую фасоль и цуккини. Тщательно размешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты. Добавьте креветки, соль, перец, белое вино и соевый соус. Тушите на медленном огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Выложите салат на блюдо, украсьте кубиками консервированного ананаса и посыпьте кунжутом.

Необходимые продукты:
говядина вареная - 200 г свекла вареная - 1 морковь по-корейски - 200 г капуста белокочанная - 200 г (или пекинская капуста) кукуруза - 200 г (или картофель-фри) лук зеленый - 150 г майонез - 4 ст.л.
Время приготовления: 7 мин. =)
Рецепт приготовления:
Свеклу очистить и нарезать кубиками. Мелко порубить зеленый лук. Капусту нарезать соломкой. Кубиками нарезать вареное мясо (курицу или колбасу). На большой тарелке разложить лепестками все ингредиенты: свеклу. мясо, лук, морковь, капусту, кукурузу. В центр “цветка” выдавить майонез. Прежде чем приступить к еде, перемешать двумя ложками все составляющие.

Необходимые продукты:
1 луковица, 1 большая морковь или 2 небольшие, 1 большая картошка, сваренная в мундире, по 150 - 200 гр. докторской колбасы и твердого сыра, 6 яиц, сваренных вкрутую, масло растительное, майонез.
Рецепт приготовления:
1. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Обжарить овощи в растительном масле. Слегка посолить, остудить. 2. Колбасу порезать мелкими кубиками. 3. Картофель потереть на крупной терке. 4. На плоскую тарелку выложить слоями: обжаренные овощи - первый слой, колбаса - второй слой, чуть полить майонезом, картофель, чуть посолить. 5. Яйца разрезать на 2 половины, освободить от желтка. Желтки смешать с майонезом и наполнить этой массой яйца. 6. Продолжаем укладывать наш салат: поверх картофеля равномерно ставим половинки яиц, срезом вниз. Сверху поливаем майонезом и посыпаем сыром, натертым на мелкой терке.

Необходимые продукты:
мякоть говядины варена, макароны - 100 г., кабачки маринованные - 150 г., морковь вареная - 1 шт., яйца вареная - 2 шт. Для соуса: корень хрена тертый - 2 ст. ложки, сметана - 1 стакан, уксус 3% - 1 ст. ложка, соль , сахар по вкусу.
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт приготовления:
Макаронные изделия отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности, откиньте на дуршлаг, охладите. Для соуса смешайте хрен с уксусом, солью, сахаром и сметаной. Говядину, кабачки, морковь и яйца нарежьте кубиками. Подготовленные ингредиенты салата соедините с соусом и перемешайте. Выдержите салат в холодильнике 30 минут. При подаче оформите зеленью.

Необходимые продукты:
грибы - 0,5 кг масло растительное - 4 ст.л. лимон - сок 1 вино белое сухое - 1/4 литра лист лавровый кориандр - семена перец черный горошком соль лук зелень петрушки
Рецепт приготовления:
Грибы почистить, порезать на равные части, обжарить в масле, добавить лаврушку, кориандр и перец, посолить, влить вино и лимонный сок. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 8-10 минут. Дать остыть, выложить на блюдо, накрыть крышкой или тарелкой и поставить на ночь в холодильник. Подавая на стол, посыпать колечками лука и измельченной зеленью петрушки.

Необходимые продукты:
5 морковок, 5 луковиц, 0,5 кг шампиньонов, 150г ядер грецких орехов, 150г чернослива без косточек, 1 бульонный кубик, 300г майонеза, соль.
Рецепт приготовления:
Морковь почистить, порезать соломкой, потушить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны порезать соломкой и обжарить на отдельной сковороде. Покрошить на грибы бульонный кубик. Отдельно потушить мелко нарубленный лук. Все обжаренные ингредиенты остудить. В салатник выложить слоями морковь, лук, шампиньоны, измельченные ядра орехов, замоченный в холодной воде, отжатый и порезанный соломкой чернослив. Смазать каждый слой майонезом.

Необходимые продукты:
1 большая головка Батавия-салатa, 250 г свежих шампиньонов, 2 ст.л. лимонного сока, 2 помидоры, 2 ст.л. красного винного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль, перец по вкусу, 2 ломтика тостерного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла.
Рецепт приготовления:
Салат почистить, вымыть и разорвать на некрупные кусочки. Грибы почистить щёточкой, не мыть, иначе потеряют аромат. Нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Помидоры помыть, нарезать дольками.
Все ингредиенты перемешать в салатнице. В отдельном сосуде перемешать уксус, оливковое масло, соль, перец - получилась заправка, полить этой заправкой салат. Срезать корочку с хлеба, нарезать его на кубики и обжарить в сливочном масле.
Готовый салат перед подачей посыпать сухариками.

Необходимые продукты:
салат - пучок свекла, нарезанная ломтиками - 2 морковь большая вареная - 1 яблоко, нарезанное кубиками - 1 ананас нарезанный - 1 банан - 1 Для заправки: лимон - 2 ст.л. сока масло подсолнечное - 3 ст.л. соль перец Украшение: миндаль жареный - 0,5 стакана дробленого апельсин - дольки
Рецепт приготовления:
Половиной количества салата выложить дно и стенки широкой неглубокой тарелки, разложить сверху ломтики свеклы. Оставшийся салат нарезать и перемешать с яблоком, морковью и ананасом. Кружочки банана полить соком лимона и добавить в смесь. Лимонный сок, масло и соль поместить в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо потрясти. Полученную заправку вылить в миску с фруктами и морковью. Аккуратно встряхнуть. Красиво выложить смесь на блюдо со свеклой и салатом. Сверху украсить миндалем и дольками апельсинов.

Необходимые продукты:
1 кг редьки, 200 гр. моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. красного перца 1 ч.л. кориандра 1 ст.л кунжута 1,5 ст.л. сахара 1,5 ст.л. соли 150 гр. растительного масла, щепотка лимонной кислоты. “Лотос” (глутамонат натрия, вейдзин, адиномото) - белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд; разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.
Рецепт приготовления:
Редьку и морковь помыть, очистить, нашинковать. Тщательно смешать, посолить, дать настояться 30 минут. Лук очистить, нарезать кружочками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, дать остыть. Заправить смесью жареного лука с маслом, чеснока, черного и красного перца, кориандра, кунжута, сахара, соли, сока лимона.

Необходимые продукты:
1 банка красной фасоли (или отварить 100-200 гр. свежей), 1 банка кукурузы, 2 крупных луковицы фиолетового салатного лука, 1/2 ст. винного уксуса, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 гр. хмели-сунели, 1 гр. молотого кориандра, 1 гр. перца, 1 гр. имбиря.
Рецепт приготовления:
Заранее (за несколько часов) замариновать лук: порезать, сбрызнуть уксусом или кислым вином, добавить специи. В маринованный лук выложить фасоль и кукурузу. Посолить, заправить маслом, перемешать. Можно добавить вареный картофель. Выглядит очень красиво, представьте себе: красная фасоль и желтая кукуруза. А главное - вкусно и сытно. Хорош под молодое красное вино.

Необходимые продукты:
300гр. картофеля, 2 дольки чеснока, пучок зеленого лука, 2ст.л. растительного масла, соль, 1ч.л. уксуса.
Рецепт приготовления:
Очищенный картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить, закрыть крышкой и довести до готовности на пару. Картофель охладить, положить в салатник. Очищенный чеснок растолочь с солью. Заправить растительным маслом, перемешать. Полученным соусом приправить картофель. Посыпать зеленым луком.

Необходимые продукты:
250 г сулугуни, 400 г консервированной белой фасоли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. хлопьев чили, 1 небольшая красная луковица, 50 г черных оливок без косточек, 3 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 пучок зеленого салата. Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. зерновой горчицы, соль, перец.
Рецепт приготовления:
Сыр нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом и посыпать хлопьями чили, отложить. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Фасоль из банки выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости. Оливки нарезать тонкими колечками. Приготовить заправку, смешав все указанные ингредиенты. Слегка взбить венчиком, посолить и поперчить. Фасоль выложить в миску, влить заправку, добавить лук, оливки и рубленую зелень. Перемешать. Салатные листья порвать руками и выложить в салатницу. Сверху на листья выложить фасолевый салат. Ломтики сулугуни обжарить на разогретой сковороде-гриль по 1 мин. с каждой стороны. Обжаренный сыр поломать на кусочки, добавить в фасолевый салат и тотчас же подавать, пока сыр горячий.

Необходимые продукты:
1 средний баклажан, нарезать тонкими ломтиками 1 чайная ложка (без верха) соли 3 столовые ложки оливковогомасла 1 крупная луковица, нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 450 г рубленой индейки (фарша) 400 г консервированных томатов 3 столовые ложки томата-пюре 3/4 чайной ложки сушеного базилика 1/2 чайной ложки сушеной душицы молотый черный перец 120 г мелких макаронных изделий 60 г сыра пармезан (или другого острого сыра), натереть 120 г сыра мозарелла (или твердого сыра), натереть
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Рецепт приготовления:
1 Посолить дольки баклажанов и оставить па 30 минут, чтобы стек горький сок. Тем временем нагреть духовку до 180°С. 2 Смазать большой противень, затем слегка смазать дольки баклажанов двумя ложками оливкового масла и уложить их, с некоторым нахлестом, на противень. Запекать в духовке в течение 5 минут 3 Разогреть оставшееся масло в большом сотейнике и обжарить в нем лук и чеснок. Добавить рубленую индейку и готовить 10 минут, пока мясо не изменит свой цвет. 4 Добавить томаты, томат-пюре, базилик, душицу, поперчить. Довести до кипения и готовить 5 минут, помешивая, чтобы томаты не слипались. 5 Выложить ложкой треть смеси с индейкой на большое огнеупорное блюдо. Сверху выложить треть макарон, на них -треть баклажанов. Посыпать сыром каждого сорта, затем повторить все слои, завершая все моцареллой. 6 Запекать в духовке, не закрывая крышкой, 45 минут до появления золотистой корочки. Подать на стол с листьями салата.

Необходимые продукты:
4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 1 столовая ложка оливкового масла 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 200 г консервированной кукурузы 200 г консервированного сладкого красного перца, нарезать 90 г нарезанного консервированного зеленого жгучего перца или 2 свежих зеленых жгучих перца, очистить от семян и нарезать 120 г сыра чеддер, натереть 400 г готового длиннозернового белого риса 150 г сметаны 200 мл соуса барбекю (можно заменить любым томатным соусом) красный перец для украшения, тонко нарезать кольцами
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Рецепт приготовления:
1 Хорошенько разогреть гриль. Подготовить цыплят, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить, затем уложить их в большую сковороду кожей кверху. Обжарить в гриле в течение 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 10 минут. Переворачивать до тех пор, пока цыплята не покроются хрустящей золотистой корочкой. 2 Нагреть духовку до 200 С. Смешать сладкую кукурузу, сладкий красный перец, консервированный жгучий или свежий жгучий перец, сыр, рис и сметану. Равномерно выложить эту смесь в большое огнеупорное блюдо, сверху уложить цыплят и полить их соусом барбекю. 3 Запекать, не закрывая крышкой, в духовке в течение 40 минут, до готовности цыплят. Украсить кольцами красного перца и подавать с авокадо и салатом.

Необходимые продукты:
2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 1 средняя луковица, мелко порубить 2 черешка сельдерея, нарезать 3 морковки, нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы 250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 части свежие листья шалфея для украшения
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 15 минут
Рецепт приготовления:
1 Разогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложить. 2 Добавить в кастрюлю лук и обжарить его в течение 5 минут. Доложить сельдерей, морковь, чеснок и грибы и обжаривать, помешивая, еще 5 минут. 3 Влить бульон, положить булгур, соль, перец, шафран, лук-шалот и цыплят. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут. 4 Выложить кусочки артишоков поверх цыплят и варить еще 10 минут, до готовности цыплят, причем вся жидкость должна впитаться в булгур. Украсить листиками шафрана и подавать в той посуде, в которой блюдо запекалось.

Необходимые продукты:
4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 1 столовая ложка оливкового масла 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 200 г консервированной кукурузы 200 г консервированного сладкого красного перца, нарезать 90 г нарезанного консервированного зеленого жгучего перца или 2 свежих зеленых жгучих перца, очистить от семян и нарезать 120 г сыра чеддер, натереть 400 г готового длиннозернового белого риса 150 г сметаны 200 мл соуса барбекю (можно заменить любым томатным соусом) красный перец для украшения, тонко нарезать кольцами
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Рецепт приготовления:
1 Хорошенько разогреть гриль. Подготовить цыплят, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить, затем уложить их в большую сковороду кожей кверху. Обжарить в гриле в течение 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 10 минут. Переворачивать до тех пор, пока цыплята не покроются хрустящей золотистой корочкой. 2 Нагреть духовку до 200 С. Смешать сладкую кукурузу, сладкий красный перец, консервированный жгучий или свежий жгучий перец, сыр, рис и сметану. Равномерно выложить эту смесь в большое огнеупорное блюдо, сверху уложить цыплят и полить их соусом барбекю. 3 Запекать, не закрывая крышкой, в духовке в течение 40 минут, до готовности цыплят. Украсить кольцами красного перца и подавать с авокадо и салатом.

Необходимые продукты:
2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 1 средняя луковица, мелко порубить 2 черешка сельдерея, нарезать 3 морковки, нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы 250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 части свежие листья шалфея для украшения
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 15 минут
Рецепт приготовления:
1 Разогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложить. 2 Добавить в кастрюлю лук и обжарить его в течение 5 минут. Доложить сельдерей, морковь, чеснок и грибы и обжаривать, помешивая, еще 5 минут. 3 Влить бульон, положить булгур, соль, перец, шафран, лук-шалот и цыплят. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут. 4 Выложить кусочки артишоков поверх цыплят и варить еще 10 минут, до готовности цыплят, причем вся жидкость должна впитаться в булгур. Украсить листиками шафрана и подавать в той посуде, в которой блюдо запекалось.

Необходимые продукты:
120 г свежих или мороженых каштанов 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко порубить 120 г брусники или мороженой черной смородины 60 г сахара 200 г готового дикого риса 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части 2 фазана для жарки, по 1 кг каждый 30 г размягченного сливочного масла 900 г картофеля, нарезать ломтиками 12 мелких луковок 0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части 450 мл красного вина листочки сельдерея или небольшие пучки свежих пряных трав для украшения
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Рецепт приготовления:
1 Нагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. Важно, чтобы они не полопались. 2 Растопить 30 г сливочного масла в сковороде и обжарить нарезанный лук на умеренном огне до мягкости. Добавить бруснику или черную смородину с сахаром, готовить 2-3 минуты, затем снять сковороду с огня. Обсушить и порубить каштаны, добавить в ягодную смесь, затем положить туда же рис, петрушку, соль и молотый перец. 3 Вложить по ломтику охлажденного сливочного масла под кожу каждой птицы с двух сторон, затем нафаршировать их начинкой. Скрепить швы шпажками, затем смазать фазанов размягченным маслом. 4 Выложить фазанов в большую сковороду по диагонали, грудками к центру, и запекать в духовке 20 минут. Пока фазаны запекаются, положить картофель в сотейник и залить водой. Довести до кипения, затем сразу же слить воду. 5 Увеличить температуру духовки до 200°С. Вынуть сковороду и перевернуть фазанов на грудки. Полить образовавшимся соком, затем обложить ломтиками картофеля, мелкими луковицами и снова полить соком. 6 Поставить сковороду обратно в духовку и запекать блюдо в течение 20 минут. Перевернуть фазанов на спинки, добавить кабачки и снова все полить образовавшимся соком. Тушить 20 минут, затем увеличить температуру духовки до 220°С. Снова полить блюдо соком и оставить в духовке еще на 20 минут, до готовности птицы, при этом овощи приобретут золотистый цвет. 7 Вынуть фазанов из сковороды и переложить на подогретое сервировочное блюдо. Вынуть шпажки, затем ложкой разложить овощи вокруг фазанов. Накрыть крышкой и держать блюдо горячим. Слить из сковороды весь жир, оставив лишь образовавшийся сок, затем добавить вино. Довести до кипения, помешивая и удаляя пригоревшие кусочки со дна сковороды, и кипятить на сильном огне около 5 минут, пока жидкость не выпарится на треть. Полить этим соусом фазанов или подать его отдельно; украсить блюдо зеленью.

Необходимые продукты:
по 3 столовые ложки соевого соуса, рисовой водки или сухого хереса и оливкового масла по 2 столовые ложки яблочного уксуса и прозрачного меда 2 чайные ложки (без верха) горчицы 2 зубчика чеснока, измельчить 1 столовая ложка натертого имбирного корня 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 30 г сливочного масла 1 небольшая луковица, мелко порубить 1 черешок сельдерея, мелко нарезать 200 г мороженого горошка 400 г готового длиннозернового белого риса 6 столовых ложек куриного бульона-основы 120 г кураги, нарезать по 1/2 чайной ложки сушеных чабреца и шалфея 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 150 г абрикосового джема веточки свежей мяты и петрушки для украшения
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 5 минут
Рецепт приготовления:
1 Смешать в большой миске соевый соус, рисовую водку или херес, оливковое масло, уксус, мед, горчицу, чеснок и имбирь, за тем положить туда же цыплят, обмазав их получившейся смесью. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-3 часа, а лучше на ночь. 2 Нагреть духовку до 200°С. Разогреть сливочное масло в сковороде и осторожно довести лук и сельдерей до мягкости, помешивая. Выключить огонь и смешать в сковороде горошек, рис, бульон, абрикосы, чабрец, шалфей, соль и перец, затем отложить в сторону. 3 Вынуть цыплят из маринада, не сливая его, и обсушить салфеткой. Нафаршировать каждого цыпленка, затем связать им ножки. Уложить цыплят грудками вверх в большое огнеупорное блюдо. 4 Смешать маринад с абрикосовым джемом, затем полить полученным соусом от цыплят. Жарить их в духовке в течение 1 часа, часто поливая образовавшимся соком, до полной готовности. Переложить цыплят на сервировочное блюдо и украсить веточками мяты и петрушки. Подавать с хрустящим зеленым сала- том и хлебом с тмином.